*Généralités*

Gâteau typique de cérémonie de nos amis anglo-saxons, le wedding-cake se compose généralement d’un biscuit relativement dense (style quatre-quarts) fourré d’une crème au beurre, d’une confiture ou d’une ganache.
Il nous est ainsi possible de varier les parfums…….vanille-framboise, citron-fruits rouges, vanille-chocolat, chocolat-orange……etc
L’assemblage et le décor sont alors réalisés en pâte à sucre (blanc ou de couleur).
Différentes finitions sont possibles (fleurs, arabesques….etc)
Principalement réalisé pour un nombre conséquent de convives, le wedding-cake nécessite une armature de bois et de métal et une caution vous sera demandé.